Menu gourmand

Uniquement les soirs et le samedi    35 euros

Amuse-bouche de saison

Pour Commencer

Carpaccio de Veau Basques & coques Bretonnes,

vinaigrette ponzu au Yuzu, écume marinière, chips de Nori

Ou

Raviolis frits de homard bleu, tagliatelles de légumes de saison,

chou Pak Choi, bouillon parfumé, condiments

Pour Continuer

 Lotte sauvage rôtie, ragoût d’haricot coco de Paimpol,

sabayon au beurre noisette, gel de fruits de la passion

Ou

Paleron de bœuf massé au Serpolet et cuit lentement.

Pressé de céleris-raves, pommes, champignons du moment, purée soubise

Ou

Plat de l’Ardoise +supp

Pour Finir

Douceur de Panais & coing à la Vanille de Madagascar, condiments acidulées

Ou

Sphère tiramisu, crumble cacao, sauce & gel Café du Guatemala

Ou

Assiette de fromages affinés de la fromagerie Bordeneuve