Carte du moment

Entrée :

Accras de Morue, aïoli, citron bio                                                                            14€

Artichaut à la Barigoule,

cromesquis de fromage de chèvre frais, huile de menthe                             16€

Plats 

Câne Kriaxera & Pomme de Terre Anna

Filet mariné puis snacké, cuisses & abat en sticks, jus de canard café, noix         32€

Filet de Grondin Perlon snacké,

pressé de poireaux & pomme de terre, sauce yuzu, jus de bouille             28€

Quasi de Veau rosé rôti au beurre de sauge, praliné, betterave,

crémeux lait Ribot                                                                                                         30€

Fromage :

Assiette de fromages affinés de la fromagerie                                                   10€

Dessert :

Sphère tiramisu, Amaretto Adriatico, crumble chocolat fleurs de sel        12€

Ganache et biscuit Chocolat, olive noire confit & coulis,

émulsion de sapin d’Ariège, zestes de Cédrats                                                  10€