Menu gourmand

Le menu Gourmand est servi tous les soirs du mardi au samedi

en 3, 4 ou 5 temps.

3 Temps / 37€ (Entrée, poisson ou viande et dessert)

4 temps / 45€ (Entrée, poisson, viande et dessert)

5 temps / 55€ (au choix dans le menu)

Tous nos menus ont des portions adaptées au nombre de plats

Amuse-bouche de saison

Pour Commencer

Oeuf bio crousti-fondant,

Fricassée de cèpes, capuccino de champignons & cheddar, copeau de Bresaola Ibérique

Ou

Couteaux juste raidis, écume iodée, salicorne, topinambour,

salsifis rôti & caramel au poivre, Phu Phoc du Vietnam

Ou

 Entrée signature: Les accras de Morue, aïoli, citron bio + 6€

Pour Continuer

 Noix de St Jacques juste poélées, panais en différentes textures, noix de la Drôme,

émulsion barde de St Jacques, raisin & céleris

Ou

Chou farci de jarret de veau de l’aveyron, dattes, pistache

Jus de braisage

Ou

Suggestion de nos plats à la carte Poisson & viande +12€

Pour Finir

Pomme Kissabel pochée, mousseux à la baie de genièvre,

granola de flocon d’épeautre, gel cidre/gin aux agrumes

Ou

Pavlova aux 3 betteraves, vinaigrette & sorbet passion, piment fumé

Ou

Assiette de Fromages affinés, petit pain du boulanger