Menu gourmand

Le menu Gourmand est servi tous les soirs du mardi au samedi

en 3, 4 ou 5 temps.

3 Temps / 37€ (Entrée, poisson ou viande et dessert)

4 temps / 45€ (Entrée, poisson, viande et dessert)

5 temps / 55€ (au choix dans le menu)

Tous nos menus ont des portions adaptées au nombre de plats

Amuse-bouche de saison

Pour Commencer

Tartare de Veau du Béarn, salicorne, tarama, lait ribot

fumé & sarrasin soufflé

Ou

Langoustines sauvages d’Ecosse nacrées, fenouil confit et en salade

voile de Kina Karo, bisque corsée

Ou

 Entrée signature: Les accras de Morue, aïoli, citron bio + 6€

Pour Continuer

 Thon blanc de ligne Basques mi-cuit,

taboulé de bihia à la provençale, jus de gaspacho, tuile de maïs

Ou

Faux filet de boeuf de Galice grillé, baba ganoush, cromesqui de

fromage frais & aubergine, jus de boeuf aux olives Taggiashe, chips d’aubergine fumée

Ou

Suggestion de nos plats à la carte Poisson & viande +12€

Pour Finir

La rhubarbe & céleri en différente textures,

yaourt et pesto basilic

Ou

Déclinaison de pistache (en financier, praliné & crème anglaise)

Ou

Assiette de Fromages affinés, petit pain du boulanger