Menu gourmand

Le menu Gourmand est servi tous les soirs du mardi au samedi

en 3, 4 ou 5 temps.

3 Temps / 37€ (Entrée, poisson ou viande et dessert)

4 temps / 45€ (Entrée, poisson, viande et dessert)

5 temps / 55€ (au choix dans le menu)

Tous nos menus ont des portions adaptées au nombre de plats

Amuse-bouche de saison

Pour Commencer

Filet de maquereaux mariné & brûlé, leche de tigre

Fraîcheur de concombre & rhubarbe acidulée, faisselle crémeuse, tuile de maïs

Ou

Barbajuan monégasque

Coulis d’herbes fraîches, Raifort d’Alsace, Parmigiano reggiano

Ou

 Entrée signature: Les accras de Morue, aïoli, citron bio + 6€

Pour Continuer

 Filet de dorade grillé, livèche

courgette en crue-cuit au Zaatar, jus d’arête rôti au Macvin du Jura, socca Nissarde

Ou

Porcelet de Lait cuit 7h,

Risotto de petit épeautre, condiment haricots verts, cerise de Mr Colombié,

jus de porcelet à la sauge

Ou

Suggestion de nos plats à la carte Poisson & viande +12€

Pour Finir

Riz au lait crémeux à la tonka, granola de riz soufflé, confiture de lait & espuma toasté

Ou

Fraises de la Fermaquatic, notes anisées et olive Noire

Ou

Assiette de Fromages affinés, petit pain du boulanger