Menu gourmand

Uniquement les soirs et le samedi    35 euros

Amuse-bouche de saison

Pour Commencer

Autour de l’oignon des Cévennes & Roscoff

guanciale di Colonnata, sarrasin grillé, Comté 36 mois

Ou

L’œuf fermier mollet crousti-moelleux, chou rouge confit aux épices douces, châtaignes,

émulsion topinambour

Pour Continuer

 Lieu Jaune de ligne mariné à l’huile de safran/mélisse & snacké,

Jeunes poireaux, jus de bouillabaisse, boudin Galabart grillé

Ou

Quasi de veau de St Gaudens doré au beurre,

Purée de navet à sauge & navet boule d’or confit, sauce poulette au vin jaune

Ou

Plat de l’Ardoise +supp

Pour Finir

Tartelette renversée à la courge bleu de Hongrie, glace spéculoos,

confit & coulis passion/ cardamome noire

Ou

Fleurs de Mont Blanc litchi/pamplemousse

Ou

Assiette de fromages affinés de la fromagerie Bordeneuve