Menu Héritage

Menu Héritage

47€

(Uniquement le soir du lundi au vendredi)

C’est un menu qui change au fil des saisons avec comme idée de faire découvrir au clients mon parcours,

les restaurants & chefs qui m’ont formé en créant ce menu.

La Morille

Consommé de volaille & morilles en croûte feuilleté

La Dorade Royale

Filet de dorade Royale snacké, avocat crus-cuit, condiment grenobloise,

 jus d’oignon aux thym

Le Cerf

Cuissot & épaule de cerf braisé, sauce Grand Veneur, aligot, noisettes

Le Fromage Supp 10€

Assiette de fromage de Dominique Bouchait, petit pain du Boulanger

L’Omelette Norvégienne

Omelette Norvégienne de Jérémy au Bailey & sucre muscovado