Menu Héritage
Menu Héritage
47€
(Uniquement le soir du lundi au vendredi)
C’est un menu qui change au fil des saisons avec comme idée de faire découvrir au clients mon parcours,
les restaurants & chefs qui m’ont formé en créant ce menu.
La Morille
Consommé de volaille & morilles en croûte feuilleté
La Dorade Royale
Filet de dorade Royale snacké, avocat crus-cuit, condiment grenobloise,
jus d’oignon aux thym
Le Cerf
Cuissot & épaule de cerf braisé, sauce Grand Veneur, aligot, noisettes
Le Fromage Supp 10€
Assiette de fromage de Dominique Bouchait, petit pain du Boulanger
L’Omelette Norvégienne
Omelette Norvégienne de Jérémy au Bailey & sucre muscovado
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