Le restaurant
UN MIDI OU UN SOIR
Au bord du Canal, à Ramonville
Située à deux pas de Port Sud, au bord du Canal du midi, La Table de Laurent vous accueille dans sa chaleureuse et discrète atmosphère du mardi au samedi. Sa terrasse ombragée vous permet de profiter pleinement des belles journées. Amoureux, de la bistronomie, du fait maison, et des produits frais, vous découvrirez au sein de notre maison une démarche qualitative mettant en avant les producteurs locaux. La Table de Laurent vous livre tous les midis une cuisine traditionnelle adaptée à vos obligations professionnelles. Le soir, le chef vous dévoile une cuisine raffinée plus contemporaine. Que vous veniez en couple, en famille ou entre amis, le cadre se prête à vos attentes. Une grande table d’hôte face à la cuisine ouverte vous permet de déguster la cuisine du chef dans un esprit de partage convivial.
L'ÉQUIPE
Notre équipe dynamique et passionnée vous accompagne dans ce moment de découverte
Laurent Prat : Chef de cuisine (30 ans)
Après une formation initiale au sein du lycée hôtelier d’Occitanie (Toulouse), Laurent a appris aux cotés de Grands Chefs tels que Michel Sarran, Jacques Chibois et Paul Bocuse.
Par la suite devenu sous chef au Genty Magre, il a ensuite occupé le poste de Chef au restaurant L’hippi’curien (Toulouse).
Aujourd’hui il réalise son rêve en vous accueillant au sein de son restaurant La Table de Laurent.
Stephane Leick : Responsable de salle ( 27 ans)
Passionné par la restauration et amoureux du vin, Stéphane a notamment fait ses classes au Genty Magre, les Terraillers (Biot), l’Aparté (Montrabé).
Ses compétences en œnologie lui permettent de vous conseiller de façon adaptée afin que chacun(e) trouve « bouteille à son nez ».
Sa passion pour le service vous donne le sentiment d’être un hôte à part entière et de vivre une expérience personnalisée.
Benoît Durieux : Cuisinier/ Pâtissier (22 ans)
Curieux, polyvalent, Benoît se fait un plaisir de vous faire redécouvrir les classiques de la pâtisserie française, réconfortante et chaleureuse.
Formé au sein de belles maisons comme la « Table des Merville », Potel et Chabot ou encore « Chez Yannick » (Toulouse) ce jeune passionné saura vous surprendre par un vent de fraîcheur.
NOS FOURNISSEURS
Un grand merci à nos producteurs & fournisseurs pour nous fournir de très beaux produits. Et aussi de nous faire partager leur passion, pour les sublimer.
Nos viandes, volailles, poissons, gibiers :
- Fréderic, la table de Solange (Aveyron)
- Ghali Jawhari, Racé (Poissons, viande, volaille d’exception)
- Marianne, Sobomar (Bretagne)
- Kaviari (Caviar, Gambas)
- Maison Barthouil, saumon fumé (Peyrehorade)
Nos fruits et légumes :
- Philippe, fruits et légumes distribution
- Thibaut, cueillette Lavernose, fraises, asperges & petits pois
- Yannick Colombié, fruits (Lizac)
- Patrick Bayo, Truffes
Notre pain :
- Patrice, La grange aux pères (Toulouse)
Les aliments secs…
- Chocolat Valrhona
- Benoît de la Lune, glace artisanale (Villeneuve-sur-lot)
- Philippe Bengoechea, piment d’Espelette (Espelette)
- La tienda de Nekeas, huile d’olive (Espagne)
- Arnaud Lory, épices (saveurs des cachemires)
- Maison Roellinger, épices
- Miellerie Damine (Pau)
- Riz de Marseillette, domaine St Gabriel
- Maison Alex (toulouse)
Nos vignerons, cavistes…
- Maison Meneau, jus de fruits (Bordeaux)
- Vin pour dist (Toulouse)
- Brasserie du midi, bière (Montrabé)
- Thomas Agusti
- Nicolas Pendaries
- Patrick Guiral
- France Boisson
Notre torréfacteur :
- L’arbre à Café
Notre Fleuriste:
- Rouge Pivoine (Ramonville st Agne)
Notre Fromager:
- Fromagerie du Mont Royal (marché Ramonville)
Commentaires récents